Sie haben Äpfel und Zwiebeln im Vorrat? Meine Rezeptidee für einen leckeren Knusper-Snack: Frittierte Nestchen aus Zwiebelringen in Kichererbsenteig und ein selbst gemachtes Apfel-Chutney mit Ingwer und Chili. Bon appétit!
Kürzlich habe ich aus einem übrigem Stück Rotkohl mit in einem Rest Granatapfelsaft eingeweichten Cranberries und meinem Lieblingsdressing aus dem Vorrat diesen fruchtig-frischen Rotkohl-Apfel-Salat zubereitet. Meine Gäste waren sehr angetan und baten ums Rezept. Voilà, hier ist es!
Aus geretteten Äpfeln und übrigen Haferflocken und Nüssen wird dieses knusprige Granola für ein gesundes, ballaststoffreiches Frühstück, das toll schmeckt und lange satt hält.
Aus Sojamilch, Zitronensaft, Senf und Rapskernöl lässt sich ruckzuck eine vegane Mayo zaubern, die dem Salat aus roh geraspeltem Knollensellerie, Apfelstiften und Walnussstücken das gewisse Extra verleiht - sehr fein!
Diese fruchtig gefüllten Minipfannkuchen mit feinem Knuspertopping schmecken wunderbar leicht und machen auch optisch richtig was her. Übrige Äpfel oder Birnen, ganz gleich wie sie aussehen, kommen so zu neuen Ehren.
Bei Beten scheiden sich meist die Geister: Man liebt oder hasst sie. Wer den erdigen Geschmack der Roten Bete nicht mag, sollte mal Gelben Beten eine Chance geben. Ihr Aroma ist feiner und die farbenfrohen Knollen sind in Kombination mit Apfel, Schalotten und Zitronenmelisse eine echte Delikatesse. Unbedingt ausprobieren!
Aus einem Kürbis und ein paar Äpfelchen von Querfeld.bio wurde hier ein feines, wärmendes Süppchen für nass-kalte Herbsttage. Geröstete Würfel von altbackenem Brot als Topping machen die Resteverwertung perfekt.
Ich liebe die kleinen Äpfelchen aus der Querfeld-Bio-Tüte, sie sind so schön knackig, saftig und säuerlich. Heute will ich daraus mit einem übrigen halben Weißkohlköpfchen und einer Möhre einen leichten Weißkohlsalat zubereiten. Der schmeckt pur ebenso lecker wie als Beilage zu Gegrilltem oder Gebratenem.
Knollensellerie schmeckt nicht nur klassisch als Salat, Suppe oder Püree, sondern auch - mit gehackten Nüssen paniert und knusprig ausgebacken - als Schnitzel. Für den fruchtigen Apfel-Dip dazu brauchen Sie gleich Reste von Schmand, Joghurt und Co. auf - Resteverwertung de luxe!
Sonntagnachmittag und Lust auf etwas Süßes? Mehl, Zucker und Eier hat man meist zu Hause. Mit zwei säuerlichen Äpfeln werden daraus fruchtig-süße Küchlein zum Kaffee oder Tee. Und der Rest des Teiges dient in den nächsten 1-2 Tagen für mit Konfitüre oder Beeren gefüllte Pfannkuchen.
Dass für den Teig altbackenes Weißbrot mit Mandeln zu Bröseln verarbeitet und unter den Teig gemischt wurden, sieht und schmeckt man bei diesem köstlichen Kuchen nicht an - Resteverwertung de luxe.